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【牛肉面】
将面粉倒入和面机中，再取冰镇水分批次倒入。随后将成为固体的面团放入压面机中，取出后切成分量相等的剂子。
将一份剂子揉搓、抻开，直到成为一缕缕细长的面条后放入滚水煮3~4分钟。
将面条捞出放入碗中，倒上从天不亮就开始熬煮的牛肉高汤。准备的配料有：葱花、薄牛肉片、白萝卜片、腐皮丝，另外还有香菜和辣椒酱可供顾客自行选取。
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筋道顺滑、热气腾腾的【牛肉面】被从厨房一碗碗端出，摆放在柜台前宽大的台子上等着按号领取。如果有顾客额外点了鸡蛋、卤煮、自制榨菜等，则由杜逸舟送过去。
听了许多人的意见，杜明贤决定还是继续试着做早餐，只不过把菜单换成了【牛肉面】来试试�
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